برای غنی سازی و پرورش موجودات مزوفیل و گرما دوست در غذا توصیه می شود.

غذاهای کنسرو شده به دلیل آلودگی هوازی مزوفیل یا ترموفیل اغلب مستعد فساد هستند.
هاگ سازان پردازش حرارتی ناکافی معمولاً مسئول فساد مسطح ترش است زیرا اسپور باکتری های مزوفیل
نسبت به گرمای مرطوب نسبتاً مقاوم هستند. همچنین Bacillus stearothermophilus گونه معمولی مسئول این نوع است
فساد (5،6). Bacillus coagulans، باسیلوس thermoacidurans، موجودی خاکی از کنسرو گوجه فرنگی و محصولات لبنی. در فساد ترش، کربوهیدرات ها با تولید اسیدهای چرب پایین تر تخمیر می شوند که باعث ترش شدن محصول می شود. کوچک
مقدار گاز تولید شده بر ظاهر صاف انتهای ظرف تأثیر نمی گذارد